Pour la crème brûlée, nous utilisons uniquement les jaunes d'œufs de nos œufs frais du jour.
Les blancs d'œufs frais du jour sont immédiatement congelés à très basse température, ce qui permet de conserver leur qualité.
Nous vendons les blancs d'œufs en sacs de 8 kg. D'autres quantités sont discutables.
